Monday, August 19, 2013

The Best Chewy Chocolate Chip Cookie Recipe!

I am not going to become a food blogger, as I have stated when I shared my rotisserie chicken recipe, but I have a few recipes that I absolutely love and though you would appreciate them.

After posting my glassed etched cookie jar, I thought I would share my recipe for the best chewy chocolate chip cookies in the world! If you are not a chewy cookie lover, just stop reading now because these are not for you. Granted if you cook them for a longer time they would not be as chewy, but still, there are plenty of crunchy chocolate chip recipes out there, go find one of those :)  For all of you, who are like me, who love the chewy cookie, this will be a favorite of yours too.

These cookies freeze amazingly well, taste great frozen and are a personal favorite for Christmas baking!

I am not a food blogger so I didn't photograph the process but I think you can clearly understand the instructions.

I have been making these cookies since I was in University (sad to say that was almost 20 years ago~ wow I feel old) and don't recall where it originated but I have made minor changed to it from the original recipe.

  • 3/4 cup unsalted butter, softened (my trick if I don't plan ahead and it is not softened, I grate it with the large opening on a cheese grater. Works like a charm!)
  • 1 cup lightly packed brown sugar
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 1 tbsp vanilla extract (2 tsp if you like less)
  • 1 egg (at room temperature)
  • 2 cups all purpose flour (I have used the unbleached before but have not tried with whole wheat flour)
  • 2 tsp corn starch (this is the important ingredient to make it chewy)
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 1 1/2 - 2 cups chocolate chips (I tend to use 2 - but you can decide)

  • Preheat the oven to 350 F
  • Cream together butter and sugar until smooth. Add the vanilla and the egg and mix well.
  • With mixer off, add flour, cornstarch, baking soda and salt on top of the butter/egg mixture. Gently mix dry ingredients together with a fork and then mix with the creamed ingredients.
  • Stir in chocolate chips
  • Drop by spoonful onto parchment lined (or greased) baking sheet and bake for 8-12 minutes depending on the size. You will know they are done when the edges turn brown. If you like a crunchier cookie, let the top brown.
  • Leave cookies on hot sheet for approximately 5 minutes to set before transferring to a cooling rack.
 Yields 36 cookies (I make the cookies medium size)
Has anyone else ever used cornstarch in cookies to make them chewy?

Enjoy and happy baking!


  1. Just made this batch and!

  2. hey try out these new codes for marvel contest of champions hack.100% genuine codes of genuine users. Try out these for ultimate gaming experience

  3. Great content indeed.
    Very Useful post.
    Thanks for providing it

  4. نقل عفش داخل مكة
    عزيزي العميل إذا كنت ترغب في شركة نقل عفش بمكة فإننا نعمل على توفير السيارات المعدة مسبقا والتي تم رشها جيدا للحفاظ على الأثاث من أي آفات من الممكن أن تنتقل إلى العفش من أثاث قديم ونقوم بعملية نقل آمنة داخل أي جزء من أجزاء المملكة والبشري السارة من الشركة أننا نقوم بعملية النقل الجوي والبحري للعملاء الراغبين في نقل العفش لمسافات فكل ما عليك هو التواصل مع خدمة عملاء شركة نقل اثاث بمكة وسوف نقوم بتلبية رغبة العميل حيث أن هدفنا هو راحة العميل وبالطبع عزيزي الميل سوف نحافظ على عفشك من التلف أثناء النقل ولن يتعرض إلى الضياع .

  5. Bộ sưu tập vòng tay đá núi lửa Hot nhất 2018
    Bộ sưu tập vòng tay đá mã não Hot nhất 2018
    Bộ sưu tập Vòng tay đá tourmaline Hot nhất 2018
    Bộ sưu tập vòng tay đá granat Hot nhất 2018

  6. Cảm ơn Admin đã chia sẻ bài viết hữu ích

    Cách chọn màu đá hợp cung mệnh

    Mệnh Kim hợp màu gì :
    - Màu tương sinh: Vàng sậm, Nâu đất
    - Màu tương hợp: Trắng, Bạc, Vàng nhạt
    - Màu tương khắc: Đỏ, Hồng, Tím.

    Mệnh Mộc hợp màu gì :
    - Màu tương sinh: Đen, Xanh nước biển
    - Màu tương hợp: Xanh lá cây, Gỗ
    - Màu tương khắc: Trắng, Bạc, Vàng nhạt.

    Mệnh Thủy hợp màu gì :
    - Màu tương sinh: Trắng, Bạc, Vàng nhạt
    - Màu tương hợp: Đen, Xanh nước biển
    - Màu tương khắc: Vàng sậm, Nâu đất.

    Mệnh Hỏa hợp màu gì :
    - Màu tương sinh: Xanh lá cây, Gỗ
    - Màu tương hợp: Đỏ, Hồng, Tím
    - Màu tương khắc: Đen, Xanh nước biển.

    Mệnh Thổ hợp màu gì :
    - Màu tương sinh: Đỏ, Hồng, Tím
    - Màu tương hợp: Vàng sậm, Nâu đất
    - Màu tương khắc: Xanh lá cây, Gỗ.

  7. đá thạch anh | đá mắt hổ | hồ ly | tỳ hưu | quả cầu phong thủy | nhẫn đá phong thủy | thiềm thừ - cóc ngậm tiền

    Cảm ơn bạn đã quan tâm đến bài viết của chúng tôi!
    Phong Thủy Đỗ Huệ chúc các bạn có sự lựa chọn hoàn hảo và chính xác nhất khi đến với Đá.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Blogging tips